A indústria brasileira de carne bovina passou por um crescimento significativo nas últimas décadas, com avanços notáveis em termos de aumentos na produção, qualidade e exportação. Este artigo analisa essa evolução, com foco especial nos avanços alcançados e nos fatores que contribuíram para esse sucesso.
A pecuária de corte brasileira experimentou um crescimento impressionante tanto em termos de tamanho quanto de qualidade. A área destinada à pastagem diminuiu em 4 milhões de hectares, mas o rebanho cresceu de 92 milhões de cabeças de gado entre 1975 e 2022. Hoje, o rebanho bovino brasileiro é estimado em 225 milhões de cabeças.
A produção de carne bovina no Brasil dobrou nos últimos 22 anos, chegando a um impressionante total de 8 milhões de toneladas de carcaça por ano. Isso foi possível graças à profissionalização da indústria pecuária e aos avanços em práticas de manejo nutricional, sanitário e reprodutivo.
O Brasil desempenha um papel significativo na produção e fornecimento de carne bovina em todo o mundo. Atualmente, o Brasil é responsável por 17% da produção mundial de carne bovina, e sua participação no comércio internacional de carne bovina varia entre 20% e 25%.
Em 2022, cerca de 38% da produção nacional de carne bovina foi exportada, incluindo carne in natura, industrializada, salgada, miúdos e tripas. Considerando apenas a carne in natura, a participação da exportação é de 34%.
A China é a maior importadora de carne bovina brasileira, com uma participação nas vendas para o exterior que aumentou de 1,7% em 2015 para 21,1% em 2022. Isso equivale a um consumo de 1,68 milhões de toneladas em equivalente carcaça.
A demanda da China por carne bovina brasileira tem um impacto significativo na indústria. Os animais abatidos para a produção de carne para o mercado chinês devem ter no máximo 30 meses ou 4 pares de dentes, o que estimula a produção de animais precoces e a melhoria dos indicadores zootécnicos.
Os avanços em termos de qualidade da carne bovina brasileira são notáveis. O peso médio da carcaça aumentou de 228 kg em 2000 para 268 kg em 2022, uma melhora significativa. Além disso, a taxa de lotação cresceu de 1,0 cabeça/hectare em 2000 para 1,4 em 2022, um aumento impressionante.
Com a contínua evolução da indústria de carne bovina, é de se esperar que o Brasil se torne o maior produtor de carne bovina do mundo em alguns anos, superando os Estados Unidos, que atualmente são o maior produtor global.
Em resumo, a indústria de carne bovina do Brasil tem experimentado um crescimento e evolução impressionantes, graças à profissionalização da indústria, avanços no manejo e um aumento na demanda global por carne bovina.
Figura 1: Evolução da exportação de carne bovina in natura na produção
Fonte: IBGE e Secex / Elaborado por Scot Consultoria
Figura 2: Produção de carne bovina e volume de carne exportada para a China
Fonte: IBGE e Secex / Elaborado por Scot Consultoria
Fontes:
Scot Consultoria
Broadcast Agro